Výrobek z marinovaných sleďových filetů s cibulí v aspiku.
Sleď je malá tučná ryba o velikosti 18 až 40 cm, která obývá Atlantský a Tichý oceán. Sleďům sluší převážně uzení a marinování.
Nalezneme je pod krycím jménem matesy, uzenáče, zavináče, pečenáče nebo také slanečci.